Una mozza (mozzarella) con un pezzetto di pane era la prestazione che i monaci di San Lorenzo in Capua davano in agnitionem dominii
1099 Una mozza (mozzarella) o provatura con un pezzetto di pane era la prestazione che i monaci di San Lorenzo in Capua davano in agnitionem dominii a ciascun canonico del capitolo metropolitano che, ogni anno, per un’antica usanza si recava in processione in quella Chiesa